http://www.slideshare.net/lmflorez/gramineas-y-leguminosas-2

Valores y desarrollo humano

Artículos Red LDH





Brasil
Valores Humanos y Desarrollo
Jorge Chediek, Coordinador Residente del Sistema de las Naciones Unidas en Brasil y Representante Residente del PNUD,





Los valores son fundamentales para el desarrollo humano. Los valores son guías para la acción y la influencia de la forma en que las personas eligen a sus prioridades y tomar decisiones. Por lo tanto, los valores impregnan las normas sociales y comportamientos, y son la base de que las empresas deciden desarrollar. Más que una visión del desarrollo como crecimiento económico pasa por alto un aspecto importante:. El desarrollo, a las necesidades humanas de las personas participantes, las razones para vivir y construir valores sobre lo que es bueno o deseable para una sociedad verdadera con el valor de la participación, la elección tema de valores y el desarrollo humano para el Informe sobre Desarrollo Humano 2009/2010 de Brasil se llevó a cabo una consulta pública sin precedentes en el mundo, el punto de la campaña brasileña a punto, una cuestión abierta que llevó a la población brasileña: "¿Qué debe cambiar en Brasil realmente mejorar tu vida? "Esta pregunta fue respondida por más de medio millón de personas de todos los estratos sociales y económicos del país. Esta participación para definir el objeto de este informe no era sólo instrumental, pero en sí, era parte de un proceso de construcción de la razón pública y el desarrollo humano en el país. Con base en el punto de la campaña brasileña a punto, el Informe sobre Desarrollo Brasil Humanos 2009/2010 se estructura en cuatro partes: los primeros registros de la consulta pública, la segunda examina conceptualmente cuáles son los valores, y la relación entre sus mediciones y los valores de la educación y los valores y la violencia, la tercera por el valor político, nombre que se da las políticas que funcionan y valor instrumental como un fin, y la última parte ofrece una propuesta de análisis para la formulación del índice de desarrollo humano nuevo para Brasil. Desde un punto de vista práctico de cómo los valores y experiencias, este informe pretende contextualizar los dos principales temas sectoriales planteados por el Punto de la campaña brasileña a punto: La violencia y la calidad de la educación en el país. Con este fin, el informe comienza por estudiar la relación entre las familias y el desarrollo humano, un tema poco explorado en la literatura. Tenga en cuenta que los estilos y prácticas de crianza son fundamentales para entender mejor el rendimiento de los escolares y la violencia doméstica. En las escuelas, las prácticas también son vistos como responsables de la "desconexión moral" entre los padres y maestros y una cultura de acusaciones mutuas. Tal vez lo más espectacular, el informe encuentra evidencia de que la percepción de la violencia, incluida la violencia en el hogar influye en el comportamiento real de personas que en su día a día. En la tercera parte, la base de las soluciones propuestas es promover la experiencias, prácticas, como el objeto central de la política pública requiere valor político. El informe propone prácticas concretas que pueden ser seguidas por las familias, maestros, trabajadores en su vida diaria. Defiende la idea de que las políticas públicas para el desarrollo humano son aquellos hechos con los ciudadanos, no sólo para ellos. Los valores que promuevan una mejor integración en las escuelas también es estratégica para mejorar la calidad de la educación en el país. Por lo tanto, el informe propone políticas para el valor de una educación, un ambiente escolar que fomenta un mayor respeto, la tolerancia y la responsabilidad, para promover un mejor rendimiento de los estudiantes, mientras se preparan para la vida. La agenda política de la educación, seguridad, salud, trabajo y familia, que propone este informe se centra en el concepto de las políticas de humanización, ya sean sociales o laborales. Una perspectiva de los valores tiene el potencial de llevarnos a repensar nuestras prácticas y su impacto en el bienestar de los demás. Por esta razón, las políticas propuestas por el informe requieren una cruz de acción entre los padres, maestros, estudiantes, gobiernos y empresas. En la tradición de los Informes sobre Desarrollo Humano desde 1990, este informe explora las fronteras de la medida mediante la introducción de nuevos desarrollos en el ámbito de las estadísticas valores, así como nuevos estudios que sugieren un término municipal Índice de Desarrollo Humano corto. Estas nuevas estadísticas y estos estudios deben considerarse como exploratorio, como una invitación al diálogo, a la mejora de las nuevas formas de evaluación y seguimiento del desarrollo humano. El Informe sobre Desarrollo Humano 2009/2010 de Brasil que participan un gran número de personas en su preparación. Hubo 43 socios institucionales, cuarenta y seminarios presenciales y talleres con la participación de más de 5.200 voluntarios que viajaron a 320 ciudades en todas las regiones del país, más de 400 artículos e informes publicados en los medios de comunicación durante su preparación, cien textos apoyo producidos en seminarios regionales y la participación de más de medio millón de personas en la definición de la materia. Talleres promovidos con los jóvenes de la Escuela de Música de Ibirapuera (Sao Paulo, SP) y la línea completa de Brasil (Barbalha CE) para traducir los mensajes del informe de una manera más lúdica y comunicativa. Se estima que el mensaje de las dos campañas promovidas por el informe, Brasil y Punto a Punto Muestre su valor alcanzó más de cien millones de personas en todo el país. Estas cifras demuestran el compromiso del informe del personal y todos sus socios y colaboradores con los valores de inclusión y participación que son queridos por la perspectiva del desarrollo humano. Además, muestran que la búsqueda de un mundo más justo exige el esfuerzo constante para vivir nuestros valores, no sólo en los grandes momentos de la decisión en nuestras vidas, pero en nuestra vida cotidiana, en las escuelas, en el trabajo, en los hogares, las pequeñas acciones y las decisiones que al final de todo, decir quiénes somos y hacia dónde vamos. Una aproximación a los valores es una parte fundamental en la construcción de estrategias inclusivas de desarrollo de una vida mejor. Esperamos que este informe contribuya al debate en esta etapa del desarrollo humano en Brasil. Disponible en: http://www.revistadesarrollohumano.org/ descarga.php? archivo = gejr5GqSt4RDH_BRAZIL_SET_2011.pdf

Programa Zootecnia General CUSACQ

PROGRAMA DEL CURSO DE ZOOTECNIA

Profesor:              Dr. Aroldo Rodrigo Dìaz D.

Prerrequisitos:    Genética General  (05004)

Créditos:              3-1-4

Código:                07112E   (Electivo)

  I.         DESCRIPCIÓN:

El curso de Zootecnia, dentro de la lógica del Plan de Estudios vigente, proporciona al estudiante los principios científicos y tecnológicos relacionados con la cría, manejo, mejora y producción de los  animales domésticos que poseen importancia social y económica en la región centroamericana. En tal virtud, el curso otorga una ponderación mayor a las especies zootécnicas como: Bovinos, Porcinos, Aves, Ovejas y Cabras, y una ponderación menor a especies zootécnicas como: Conejos, Equinos y Peces.

El Programa se estructura con diversas experiencias de aprendizaje participativo tanto a nivel teórico como a nivel práctico, procurando fijar en el estudiante el conocimiento relevante, así como desarrollar habilidades y destrezas respecto a los distintos procesos de producción animal.

Durante el desarrollo del programa se procura que el estudiante integre los conocimientos de las ciencias pecuarias, a sistemas sostenibles de uso de la tierra donde confluyen de una manera deliberada los componentes: animal, agrícola, forestal y social.

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OBJETIVOS:

·         Que el estudiante valore la importancia del componente pecuario y sus interacciones con los demás componentes en los sistemas de uso de la tierra de importancia  a nivel nacional y regional.

·         Que el estudiante en forma participativa, fije los principios científicos y tecnológicos relacionados con la cría, manejo, mejora y producción de los  animales domésticos de importancia social y económica, de una manera rentable y sostenible.

·         Que el estudiante desarrolle habilidades y destrezas en la realización de prácticas zootécnicas que son básicas en los procesos de producción animal.

·         Que el estudiante ejercite juicio crítico, desarrolle creatividad y criterio profesional, en el análisis de problemas relacionados con la PRODUCCIÓN ANIMAL  y en la propuesta  de soluciones técnicas alternativas que contribuyan al  DESARROLLO RURAL.

UNIDAD	TÍTULO Y SUBTEMAS DE LA UNIDAD
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XI	ELEMENTOS INTRODUCTORIOS 1.1.   Definiciones 1.2.   Modelos relacionados con la Producción Animal 1.3.   Pertinencia Social y Económica de la Zootecnia ESPECIES FORRAJERAS Y ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN ANIMAL 2.1. Especies Forrajeras        Familia Poaceae        Familia Fabaceae        Otras Familias 2.2. Estrategias de Alimentación Animal        En época húmeda        En época seca        Sistemas Silvopastoriles FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA EN ANIMALES DOMÉSTICOS 3.1. Órganos Reproductores 3.2.     El Ciclo Estrual 3.3.     Inicio de la Pubertad 3.4.     Edad al Primer Servicio 3.5.     Frecuencia del Estro 3.6.     Duración del Estro 3.7.     Tiempo de Ovulación 3.8.     Tiempo Óptimo para el Servicio 3.9.     Período de Gestación 3.10.  Tiempo de Apareamiento después del Parto BOVINOTECNIA 4.1. Importancia Social y Económica 4.2. Origen de los bovinos 4.3.       Características de las Razas: tipo leche, tipo carne, doble propósito y criollas. 4.4.       Formas de Producción 4.5.       Zonas de Producción 4.6.       Formación de una Unidad Productiva 4.7.       Manejo Reproductivo y Productivo 4.8.       Higiene y Profilaxis 4.9.       Producción Bovina en Corral  SUINOTECNIA 5.1. Importancia social y económica 5.2. Origen y Evolución del cerdo 5.3. Características de la especie y de las razas:        tipo carne,  tipo tocino y  criollas. 5.4.     Formas y Zonas de producción 5.5.     Formación de la unidad productiva 5.6.     Métodos de Reproducción 5.7.     Manejo de Porcinos 5.8.     Alimentación y Nutrición 5.9.     Balanceo de Raciones AVICULTURA 6.1. Importancia social y económica 6.2. Clasificación de razas por su origen 6.3. Estirpes utilizadas en la región 6.4. Tipos de aves: Huevo, Carne, Doble Propósito 6.5. Situación de la Avicultura en la Región 6.6. Formación de la Unidad Productiva 6.7. Manejo en Pollo de Engorde y Postura Comercial 6.8. Sanidad avícola OVINOTECNIA 7.1. Importancia social y económica. 7.2. Formas y zonas de Producción 7.3. Características generales de los ovinos 7.4. Razas de Ovinos tipo: lana fina, lana larga,        lana  media, lana corta (tipo carne) y criollos. 7.5. Aspectos Reproductivos 7.6. Manejo de Ovinos 7.7. Alimentación 7.8. Higiene y Profilaxis CAPRINOTECNIA 8.1. Importancia social y económica 8.2. Características de Razas y Tipos 8.3. Formas y zonas de producción en Guatemala 8.4. Aspectos Reproductivos 8.5. Manejo de Caprinos 8.6. Alimentación 8.7. Higiene y Profilaxis CUNICULTURA 9.1. Importancia social y económica 9.2. Características de razas y tipos 9.3. Aspectos reproductivos 9.4. Manejo de conejos 9.5. Alimentación 9.6. Higiene y Profilaxis PISCICULTURA 10.1. Importancia social y económica 10.2. Características de las principales especies 10.3. Aspectos Reproductivos  10.4. Manejo de Estanques: cría, desarrollo          y reproducción de peces 10.5. Alimentación 10.6. Sistemas Integrados de Producción. APICULTURA 11-1 Importancia  social y económica 11.2 Caracteristicas morfológica de las abejas 11.3 Equipo y utensilios para la práctica apícola 11.4 Manejo del apiario 11.5 Sanidad de las abejas

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA- APRENDIZAJE

1.    Clases magistrales.

2.    Trabajos de grupo.

          3.   Visitas a sistemas productivos.

         4.    Guías de estudio dirigidas

          5.   Videos y talleres en clase

II.        EVALUACIÓN

2 Exámenes Parciales (20 ptos c/u)	40
Tareas	10
Laboratorio	20
Zona	70
Examen Final	30
TOTAL	100

La nota de promoción es de 61 puntos. Para tener derecho a examen final debe obtenerse una nota mínima de 31 puntos del total de la zona y haber aprobado el laboratorio con 51% de la zona.

OBSERVACIÓN. Queda pendiente de discutir en clase, sobre la asignación de trabajos, la puntuación y los temas que se tratarán en el tiempo asignado a los laboratorios, asi como las visitas que se podrán realizar durante el transcurso del semestre.  Cualquier sugerencia SERÁ BIENVENIDA, y se agradecen los comentarios.

 

III.                BIBLIOGRAFÍA:

SITIOS WEB PARA CONSULTAS ESPECIALIZADAS

-          CATIE.  Home page. http: // www.cgiar.org/catie

-          CIAT.     Home page. http: // www.cgiar.org/

-           FAO.     Home page. http: // www.fao.org

-          ICRAF.  Home page. http: // www.cgiar.org/icraf

-          IUFRO.  Home page. http: // www.iufro.boka.ac.at     

ACOSTA SUÁREZ, C., et al. 2002. Manual Agropecuario. Tecnologías Orgánicas de la granja integral autosuficiente. Biblioteca del Campo. Colombia, Ed. Quebecor World Bogotá. Tomo  I .  1191 pags.

________________________. 2002. Manual Agropecuario. Tecnologías Orgánicas de la granja integral autosuficiente. Biblioteca del Campo. Colombia, Ed. Quebecor World Bogotá. Tomo II.  1093 pags.

ALONSO PESADO, F. A.  Et al .  1989.  Economía Zootécnica. 2ª  . ed. México. Editorial LIMUSA S. A de C. V. 751 p.

BOGART, R. Y R. E. TAYLOR 1988. Producción Comercial  de Animales de Granja: bovinos , ovinos , porcinos ,  equipos y aves de corral. La. Ed.  México, Edit.  Limusa, S.A. de C.V. 515 p                    

BUNDY, C.  Y R.  DIGGINS.   1961. La producción  avícola .  Trad . Por  Ángel Zamora.  La .   ed.  México, Editorial Continental. S. A.  De C. V.   480  p.

DORIS RICHARD, F. 1989. Las vacas lecheras, su cuidado y explotación. Décimo tercera impresión.  Noriega Editores. Editorial LIMUSA. México.

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE PASTOS Y FORRAJES “INDIO HATUEY”. 2006. Recursos Forrajeros Herbáceos y arbóreos. Editado por Milagros de la C. Milera Rodríguez, Cuba. Editorial Universitaria, USAC. 460 págs.

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE PASTOS Y FORRAJES “INDIO HATUEY”. 2006. El Silvopastoreo: un nuevo concepto de pastizal. Editado por Leonel Simón Guelmes, Cuba. Editorial Universitaria, USAC. 215 págs.

Definición o Concepto de zootecnia. (Carlos A. Gonzalez) - Recopilación de información-

DEFINICION O CONCEPTO DE ZOOTECNIA  por Carlos A. González

Desde el punto de vista etimológico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegas “ZOON”, que significa animal y “TECHNIA” que corresponde a la idea de arte. Arte, según la Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española es el conjunto de preceptos y reglas necesarias para hacer bien alguna cosa, que en la actualidad podemos asociarlos a los conceptos de ciencia o técnicas.

 El constante progreso de las ciencias biológicas, ha permitido un mejor conocimiento de la biología de los animales domésticos, y en base a ello, Cuenca pudo definir a esta materia como la biología aplicada a la producción económica de los animales. Ferrando (1959) la considera como un verdadera industria de transformación de productos vegetales groseros, en productos animales mas nobles y beneficiosos para el hombre. ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS ANIMALES MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION ECONOMICA Y SUSTENTABLE. 

Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las especies (temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente, clima, etc.) 

Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, respectivas producciones (bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura) Se comenzó a practicar desde que el hombre domesticó a los animales. Existes dos épocas diferentes de la zootecnia: premendeliana y postmendeliana. Mendel 1866 redactó las 3 leyes de la genética: ley de la uniformidad de caracteres en la primera generación, segregación de caracteres antagónicos y tendencia de caracteres antagónicos. 

En el siglo XVIII surgen ganaderos que comienzan a preocuparse por el mejoramiento animal. Uno de ellos es Robert Bakewel que promueve el mejoramiento animal para aumentar la producción en plena revolución industrial (1760). Este lo hacía por intuición, sabía lo que quería pero no tenía bases científicas, elegía animales que a su criterio eran los mejores y los apareaba, sin importarles siquiera la consanguinidad. Tenía en cuenta la conformación externa (extremidades cortas y cabeza chica), la calidad de carne (terneza). Buscó también la precocidad, así acortó plazos, disminuyó riesgos sanitarios y el consumo de alimentos. Hizo pruebas de progenie, prestaba reproductores a sus vecinos y evaluaba los hijos. También tuvo en cuenta el consumo de alimento y observó la conversión alimenticia (rendimiento económico). Esos animales mejorados no respondían si no eran bien alimentados, la alimentación era fundamental porque revela los verdaderos caracteres fenotípicos. También implementó el nabo forrajero.

 Robert Bakewel fue creador de la raza equina Shire (percherón), bovina, Lonhorn y ovina Leicester. Sus discípulos, los hermanos Tomkins crearon la raza Hereford y Collins creo el Shorthon. 

Los adelantos de la fisiología, bioquímica, genética, nutrición, farmacología, entre otros, han brindado un cuerpo importante de conocimientos que con su adecuada aplicación, puede obtenerse, en cada caso, el mayor rendimiento retributivo de los animales. La palabra Zootecnia, en los pueblos sajones es conocida como bajo el rubro Animal Breeding y Animal Production y en el nuestro como Producción Animal. En definitiva sería la aplicación práctica del conocimiento teórico suministrado por la zootecnia. La función de zootécnico es hacer coincidir las exigencias económicas básicas para el productor de animales con los requerimientos básicos de los animales explotados. Debe estar permanentemente atento a los cambios de las situaciones económicas, procurando adelantarse a su presentación, para investigar nuevos factores retributivos para la producción. Importancia, contenido y finalidad de la Zootecnia dentro de las ciencias agropecuarias: La importancia radica que sin la explotación de los animales ningún conglomerado humanos hubiera podido subsistir.

 La cría de animales siempre tiene una finalidad utilitaria, unos porque proveen alimentos de alto valor biológico y nutritivo, otros dan productos para el abrigo, o para el trabajo o para el esparcimiento. En todos los casos, su explotación mueve capitales y suministra innumerables fuente de trabajo al hombre. Es una ciencia aplicada que debe estudiar a los animales como seres vivos, en continua evolución, por una parte como consecuencia de condiciones intrínsecas a su propia constitución, y por otra parte como producto de la misma explotación a que están sometidos o bien a influencias ambiente donde deben permanecer. Seres cuya multiplicación y herencia esta gobernada por leyes que los adelantos de la genética va relevando y cuyo conocimiento permite una mejor utilización para alcanzar los propósitos deseados. Animales que están sometidos a ordenamientos fisiológicos muy estrictos, cuyo desconocimiento siempre provocará disturbios en la marcha económica de la explotación. 

La Zootecnia General considera las leyes biológicas que rigen la explotación de todas las especies animales, es decir corresponde al estudio de los factores de herencia, ecología y alimentación, influencia del medio, procesos de multiplicación, la utilización fisiológica y zootécnica de la alimentación en función de una mejor y más económica producción. 

En las Zootecnias Especiales se dan las normas de aplicación, según especie y tipo de producción. Por último, la Zootecnia trata el estudio de los principios que deben aplicarse en la crianza y explotación de los animales, ya sea mejorando las condiciones donde se desarrolla su vida (medio), mejorando las condiciones de su nutrición (alimentación) para aumentar los rendimientos de las producciones útiles al hombre y tratando de perpetuar esos procesos mediante la racional aplicación de las leyes genéticas (herencia). 

Relación de la Zootecnia con otras disciplinas La Zootecnia consiste en la aplicación utilitaria de los conocimientos que aportan las ciencias biológicas básicas y la economía agraria. Entre las ciencias biológicas deben incluirse: zoología, anatomía, fisiología, química, patología, genética, matemáticas, agricultura, economía, ecología. La Zoología: El conocimiento biológico de las especies resulta de importancia, para iniciar la base de las explotaciones. Estudia grades grupos de animales, mientras que la zootecnia estudia grupos mas pequeños comenzando desde la especie: Zoología: Tipo – Clase – Orden – Familia – Género – Especie.

Zootecnia: Especie – Raza – Subraza o Variedad – Familia – Tribu – Corriente de sangre. Especie Biotipo .

 La Anatomía: Estudia la conformación exterior trata de las relaciones existentes entre la morfología externa de los animales y su rendimiento y adecuación a la finalidad de su explotación. Son importantes los huesos, músculos, articulaciones, grasa, capacidad de ingestión. 

La Fisiología: La Zootecnia es la aplicación de la fisiología en función económica. El productor que haya encontrado o buscado el éxito ha sido un observador exacto de las leyes fisiológicas, su violación repercutirá siempre en pérdidas económicas. Deberá conciliar en todo momento y circunstancias las exigencias fisiológicas con las necesidades económicas. El continuo desarrollo de los conocimientos fisiológicos, permite la investigación y aplicación zootécnica. El conocimiento de la fisiología de los aparatos reproductivo, digestivo, de las reacciones fisiológicas entre los agentes externos (el fío, el calor, la altura, y la luminosidad), son de evidente importancia para el desarrollo de nuevas regiones ganaderas, a las que se debe dirigir la explotación para poder satisfacer las cada vez mayores necesidades humanas. 

La Química, bioquímica y física: Desde 1780 se conoció el valor de las oxidaciones orgánicas dando nacimiento al estudio de la nutrición animal, estas ciencias están estrechamente ligadas a la zootecnia y sus adelantos influyen en el progreso de la ciencia de la explotación animal. Su condición de inseparables de la fisiología, las convierte, automáticamente en cimientos de la zootecnia. 

La Patología: El conocimiento de las alteraciones patológicas debe ser siempre una guía, pues por exigencias de la máxima exaltación de las condiciones productivas que el hombre ha desarrollado en los animales explotados, la constitución orgánica sometida a esfuerzos, esta constantemente en desequilibrio. Las patologías deben ser descubiertas y analizadas para su paulatina eliminación, si se quieren perpetuar los progresos alcanzados. También estudia las patologías hereditarias como el enanismo. 

La Genética: Los adelantos en siglos anteriores fue generalmente producto del azar, hoy existen medios o herramientas que permiten alcanzar el éxito con menos dispendio de energía y tiempo. En los últimos años se han desarrollado razas, adaptadas a las condiciones especiales de medios donde han de explotarse, marcando un progreso superior al de siglos anteriores. Sin los conocimientos de la genética sería imposible mejorar y mantener cualidades útiles de familias o razas.

 Las Matemáticas: Como toda ciencia, la investigación debe ser sometida al contralor y enjuiciamiento matemático, sin olvidar que las matemáticas deben ser consideradas como los instrumentos de precisión, que deben utilizarse sin que nos esclavicen. La bioestadística constituye la herramienta más valiosa. 

La Agricultura: El conocimiento del suelo, de las especies forrajeras y posibilidades de cultivarlas, constituye un elemento indispensable para la correcta alimentación de los animales. 

La Higiene Ambiental: Tiene en cuenta el bienestar animal y mejorar el ambiente donde viven los animales: reparos, sombra, pasturas, aguadas, etc.

 La Economía: Es uno de los pilares sobe los que se apoya la zootecnia y el actualizado conocimiento de los vaivenes de las tendencias del mercado, han marcado constantemente el norte que debe seguir la producción animal. Se debe atender los abaratamientos de los gastos y costos de producción, el ajuste entre costo y calidad de producto, objetivo capital de la Zootecnia.

 La Ecología: Se debe conocer el impacto de las producciones sobre el medio ambiente para que las mismas sean sustentables y no deterioren la calidad del suelo ni provoque contaminaciones.